Proyectos como Huella Social, que incide en el conocimiento de los gustos y preferencias de los consumidores, serán esenciales en la época postpandemia
Un aspecto clave en la comercialización de productos agroalimentarios en la época de pandemia es la creación de una agroindustria 4.0 a partir de la transformación digital. La explotación del ‘big data’, la robótica, el internet de las cosas y el ‘blockchain’ han de mejorar la eficiencia y la gestión sostenible de las explotaciones, facilitando también la trazabilidad de la cadena alimentaria, la diversificación de la oferta productiva y su adecuación a los nuevos hábitos de los consumidores.
Estas singularidades hacen de la agroindustria un sector estratégico. No solo por su relevancia como dinamizador del crecimiento económico nacional. Sino, sobre todo, por su papel vertebrador y cohesionador de las zonas rurales más desfavorecidas, afectadas por el envejecimiento y la despoblación.